保健食品中核酸含量的测定

• 作者: 何倩琼 朱怀恩 郑理
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 核酸 核酸沉淀剂 紫外吸收修正值
• 年，卷（期）: 2002,（1）
• 所属期刊栏目: 食品检测
• 页码范围: 48
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

核酸是有机体内仅次于蛋白质的复杂化合物.在生物细胞中起着重要的生理作用.核酸中的核苷酸在紫外线260nm有强吸收,其吸收强度与浓度正相关.可采用紫外吸收值修正法测定保健食品中核酸含量,方法简单便于操作,平均回收率达96.7%(n=8),方法重现性(RSD)为3.65%(n=12).核酸最低检出浓度:在固体样品中为0.2%,在液体样品中为3mg/100ml.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	何倩琼		6	50	3.0	6.0
2	郑理		5	5	2.0	2.0
3	朱怀恩		1	0	0.0	0.0