昆虫食品的开发利用

• 作者: 宁正祥 聂凌鸿
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 昆虫 开发利用
• 年，卷（期）: 2002,（1）
• 所属期刊栏目: 食品新资源
• 页码范围: 40-42
• 页数: 3页
• 语种: 中文

摘要

昆虫食品蛋白质含量高,营养全面而丰富,昆虫资源潜在的巨大优势使其具有广阔而诱人的发展前景.本文概述了昆虫食品的开发利用和研究现状.并对昆虫食品诱人的发展前景进行了展望.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	聂凌鸿	华南理工大学食品与生物工程学院	32	901	16.0	30.0
2	宁正祥	华南理工大学食品与生物工程学院	267	4523	38.0	52.0