糖醋酱油苹果干的研制

• 作者: 唐明 李小漫 邵伟
• 来源期刊: 中国酿造
• 学科: 工学
• 关键词: 糖醋 酱油 苹果干
• 年，卷（期）: 2002,（z1）
• 所属期刊栏目: 酿造技术
• 页码范围: 41-41,44
• 页数: 2页
• 分类号: TS264.2+1
• 字数: 1623字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0254-5071.2002.z1.015

摘要

该文以苹果为原料,通过干燥、酱制等,将其制成独具风味的糖醋酱油苹果干,并对试制出的产品进行了保质期试验.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	唐明	三峡大学生生物工程研究所	78	602	14.0	18.0
2	邵伟	三峡大学生生物工程研究所	181	1456	18.0	25.0
3	李小漫		1	1	1.0	1.0