灰树花胞外多糖的性质与结构

• 作者: 谷文英 陈石良 陶文沂 马青
• 来源期刊: 无锡轻工大学学报
• 学科: 生物学
• 关键词: 灰树花 胞外多糖 结构分析
• 年，卷（期）: 2002,（3）
• 页码范围: 244-248
• 页数: 5页
• 分类号: Q538
• 字数: 3186字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1673-1689.2002.03.006

摘要

对发酵法生产的灰树花胞外多糖GLP-A-2的理化特性与结构进行了初步研究.经凝胶柱层析和HPLC检测纯度,证明水溶性多糖GLP-A-2为单一均匀组分,不含蛋白质和核酸,比旋光度[α]12D =+177.50°(H2O,0.1),HPLC法测得平均相对分子质量为6.2×104. GC、IR和13C-NMR分析表明,GLP-A-2是一类β-葡聚糖,分子的主链以β-(1→3)-糖苷键连接,并含有β-(1→6)、α-(1→2)、α-(1→3)及β-(1→2)糖苷键相连的侧链.GLP-A-2可与刚果红结合,形成的络合物在0～0.4 mol/L的NaOH溶液中,表现出最大吸收波长(λmax)的特征变化,同时在CD谱中出现明显的有序结构信息.这提示GLP-A-2在溶液中存在三股螺旋构象,维持其有序构象的力可能以氢键力为主.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陶文沂	江南大学食品学院	178	3095	30.0	44.0
2	谷文英	江南大学食品学院	82	1928	26.0	40.0
3	马青	杭州娃哈哈集团有限公司科研中心	6	49	3.0	6.0
4	陈石良	江南大学食品学院	1	30	1.0	1.0