提高食用酒精感官质量的探讨

• 作者: 唐世勤 杨孝奎 郭绍春
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 食用酒精 感官质量 标准
• 年，卷（期）: 2003,（5）
• 所属期刊栏目: 读者·作者·编者
• 页码范围: 103-103,102
• 页数: 2页
• 分类号: TS262.2|TS261.7
• 字数: 1214字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-9286.2003.05.040

摘要

食用酒精标准GB10343-2002的发布执行,提高了食用酒精理化感官质量的要求,用达标酒精生产白酒,提高了其安全性和感官质量指标.在酒精生产过程中,应选择质量好的原料,采取中低温蒸煮工艺,避免发酵过程染杂菌,及改造蒸馏工序的设备和工艺等,以提高酒精质量,达到新标准的要求.(小雨)

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郭绍春		1	1	1.0	1.0
2	杨孝奎		5	14	2.0	3.0
3	唐世勤		4	11	2.0	3.0