嗜酸乳杆菌增菌培养研究

• 作者: 吴超 张迅捷 罗建玲 陈小梅
• 来源期刊: 四川食品与发酵
• 学科: 工学
• 关键词: 嗜酸乳杆菌 增菌 正交试验
• 年，卷（期）: 2004,（2）
• 所属期刊栏目: 应用研究
• 页码范围: 40-42
• 页数: 3页
• 分类号: TQ927
• 字数: 2417字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-506X.2004.02.014

摘要

对培养嗜酸乳杆菌的基础培养基进行筛选,确定为11%NFM培养基.采用正交试验对增殖因子进行优化,得到最优增菌培养基:基础培养基+5%番茄汁+10%萝卜汁+0.1%肝浸汁+5%啤酒.以最优增菌培养基测定生长曲线、pH值和滴定酸度的变化,确定增菌培养终止时间为10hr,此时活菌数达7.49×109cfu/ml.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈小梅		13	67	4.0	7.0
2	张迅捷		17	179	7.0	13.0
3	罗建玲		9	44	4.0	6.0
4	吴超		5	28	3.0	5.0