低糖无花果苹果复合果酱的研制

• 作者: 何强
• 来源期刊: 四川食品与发酵
• 学科: 工学
• 关键词: 无花果 苹果 低糖果酱 复合 制作工艺
• 年，卷（期）: 2004,（2）
• 所属期刊栏目: 应用研究
• 页码范围: 43-45
• 页数: 3页
• 分类号: TS255.43
• 字数: 2821字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-506X.2004.02.015

摘要

以无花果、苹果为主料,辅之以蔗糖和增稠剂等配料,不添加任何防腐剂、香精、色素,采用合理的制作工艺,制成了营养丰富和风味俱佳的低糖无花果复合果酱.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	何强	眉山职业技术学院应用生物系	15	42	3.0	5.0