米曲氨基酰化酶的提取及其酶学性质的表征

• 作者: 关怡新 姚善泾 钟琦
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 米曲氨基酰化酶 纯化 酶学性质
• 年，卷（期）: 2004,（3）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 36-41
• 页数: 6页
• 分类号: TS2
• 字数: 3366字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-990X.2004.03.010

摘要

通过硫酸铵分级沉淀、Sephadex G50凝胶层析和DEAE-Sepharose阴离子交换层析,从米曲霉3042中提取得到了米曲氨基酰化酶,该酶的纯化倍数为54.29,比活为647.66U/mg,总收率为49.53%.详细考察了温度、pH、缓冲体系的离子强度和金属离子对米曲氨基酰化酶酶活的影响.结果表明,该酶促反应的最适pH为7.5～8.0,最适反应温度随催化反应时间的延长而降低,缓冲体系中的离子对酶活有抑制作用,而低浓度的Co2+对酶活有激活作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	关怡新	浙江大学化学工程与生物工程学系	67	627	12.0	20.0
2	姚善泾	浙江大学化学工程与生物工程学系	224	2284	23.0	34.0
3	钟琦	浙江大学化学工程与生物工程学系	2	29	2.0	2.0