Marinococcus sp.PS-1产几丁质酶发酵条件研究

• 作者: 姚健 潘志强 胡永华 鲍时翔 黄惠琴
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 海球菌 几丁质酶 发酵 酶活力
• 年，卷（期）: 2005,（5）
• 所属期刊栏目: 研究简报
• 页码范围: 164-166
• 页数: 3页
• 分类号: TQ9
• 字数: 3008字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-990X.2005.05.041

摘要

筛选得到一株产碱性几丁质酶较强菌株,经鉴定为海球菌属(Marinococcus),编号PS-1.该菌产酶最适碳源体积分数为20%胶体几丁质,氮源为0.3%大豆粉,胶体几丁质对产酶有诱导作用.5L发酵罐实验表明,溶解氧是影响该菌株产酶的重要因素.通过提高通气量和改变搅拌速度,该菌株可在发酵72 h内达到产酶高峰,酶活力最高达到0.56 U/mL.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	鲍时翔	中国热带农业科学院热带生物技术研究所热带作物生物技术国家重点实验室	86	711	16.0	23.0
2	黄惠琴	中国热带农业科学院热带生物技术研究所热带作物生物技术国家重点实验室	70	592	15.0	22.0
3	胡永华	中国热带农业科学院热带生物技术研究所热带作物生物技术国家重点实验室	5	73	5.0	5.0
4	潘志强	中国热带农业科学院热带生物技术研究所热带作物生物技术国家重点实验室	2	8	2.0	2.0