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摘要:
以极性聚丙烯酸酯(Polyacrylate,PA)和非极性聚二甲基硅氧烷(Polydimethylsiloxcane,PDMS)两种纤维头萃取浓缩,与GC/MS联用,对新疆库尔勒香梨果酒中挥发性物质进行了分析测定,前者共检测出挥发性成分55种,后者检测出34种.分别占峰面积90%左右.其中香梨果酒主要成分(除乙醇外)为3-甲基-1-丁醇(7.18%),乙酸乙酯(4.5%),1-壬醇(4.16%),1-己醇(3.98%),2-甲基-1-丙醇(3.88%),甲酸辛酯(2.57%),辛醇(2.57%),苯乙醇(2.29%),2-羟基丙酸乙酯(2.2%),4-甲基-2-甲氧基苯酚(1.74%)等.
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文献信息
篇名 库尔勒香梨酒的挥发性成分分析
来源期刊 酿酒科技 学科 工学
关键词 分析检测 库尔勒香梨酒 挥发性成分 SPME/GC/MS
年,卷(期) 2005,(3) 所属期刊栏目 分析·检测
研究方向 页码范围 87-89
页数 3页 分类号 TS262.7|TS261.7
字数 1789字 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.1001-9286.2005.03.023
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 冯作山 新疆农业大学食品学院 210 1367 19.0 26.0
2 胡小松 中国农业大学食品科学与营养工程学院 291 5167 37.0 54.0
3 陈计峦 中国农业大学食品科学与营养工程学院 15 371 10.0 15.0
4 吴继红 中国农业大学食品科学与营养工程学院 87 1657 22.0 37.0
5 马永昆 中国农业大学食品科学与营养工程学院 6 226 6.0 6.0
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研究主题发展历程
节点文献
分析检测
库尔勒香梨酒
挥发性成分
SPME/GC/MS
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
酿酒科技
月刊
1001-9286
52-1051/TS
大16开
贵阳市沙中路58号
66-23
1980
chi
出版文献量(篇)
8651
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