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库尔勒香梨酒的挥发性成分分析
库尔勒香梨酒的挥发性成分分析
作者:
冯作山
吴继红
胡小松
陈计峦
马永昆
基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取
分析检测
库尔勒香梨酒
挥发性成分
SPME/GC/MS
摘要:
以极性聚丙烯酸酯(Polyacrylate,PA)和非极性聚二甲基硅氧烷(Polydimethylsiloxcane,PDMS)两种纤维头萃取浓缩,与GC/MS联用,对新疆库尔勒香梨果酒中挥发性物质进行了分析测定,前者共检测出挥发性成分55种,后者检测出34种.分别占峰面积90%左右.其中香梨果酒主要成分(除乙醇外)为3-甲基-1-丁醇(7.18%),乙酸乙酯(4.5%),1-壬醇(4.16%),1-己醇(3.98%),2-甲基-1-丙醇(3.88%),甲酸辛酯(2.57%),辛醇(2.57%),苯乙醇(2.29%),2-羟基丙酸乙酯(2.2%),4-甲基-2-甲氧基苯酚(1.74%)等.
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文献信息
篇名
库尔勒香梨酒的挥发性成分分析
来源期刊
酿酒科技
学科
工学
关键词
分析检测
库尔勒香梨酒
挥发性成分
SPME/GC/MS
年,卷(期)
2005,(3)
所属期刊栏目
分析·检测
研究方向
页码范围
87-89
页数
3页
分类号
TS262.7|TS261.7
字数
1789字
语种
中文
DOI
10.3969/j.issn.1001-9286.2005.03.023
五维指标
作者信息
序号
姓名
单位
发文数
被引次数
H指数
G指数
1
冯作山
新疆农业大学食品学院
210
1367
19.0
26.0
2
胡小松
中国农业大学食品科学与营养工程学院
291
5167
37.0
54.0
3
陈计峦
中国农业大学食品科学与营养工程学院
15
371
10.0
15.0
4
吴继红
中国农业大学食品科学与营养工程学院
87
1657
22.0
37.0
5
马永昆
中国农业大学食品科学与营养工程学院
6
226
6.0
6.0
传播情况
被引次数趋势
(/次)
(/年)
引文网络
引文网络
二级参考文献
(0)
共引文献
(52)
参考文献
(3)
节点文献
引证文献
(20)
同被引文献
(61)
二级引证文献
(123)
1998(1)
参考文献(1)
二级参考文献(0)
1999(1)
参考文献(1)
二级参考文献(0)
2002(1)
参考文献(1)
二级参考文献(0)
2005(1)
参考文献(0)
二级参考文献(0)
引证文献(1)
二级引证文献(0)
2005(1)
引证文献(1)
二级引证文献(0)
2007(1)
引证文献(1)
二级引证文献(0)
2008(2)
引证文献(2)
二级引证文献(0)
2009(2)
引证文献(2)
二级引证文献(0)
2010(4)
引证文献(1)
二级引证文献(3)
2011(8)
引证文献(2)
二级引证文献(6)
2012(4)
引证文献(2)
二级引证文献(2)
2013(9)
引证文献(3)
二级引证文献(6)
2014(8)
引证文献(0)
二级引证文献(8)
2015(14)
引证文献(3)
二级引证文献(11)
2016(11)
引证文献(1)
二级引证文献(10)
2017(12)
引证文献(1)
二级引证文献(11)
2018(26)
引证文献(1)
二级引证文献(25)
2019(27)
引证文献(0)
二级引证文献(27)
2020(14)
引证文献(0)
二级引证文献(14)
研究主题发展历程
节点文献
分析检测
库尔勒香梨酒
挥发性成分
SPME/GC/MS
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
酿酒科技
主办单位:
中国酿酒信息中心
贵州省轻工科学研究所
出版周期:
月刊
ISSN:
1001-9286
CN:
52-1051/TS
开本:
大16开
出版地:
贵阳市沙中路58号
邮发代号:
66-23
创刊时间:
1980
语种:
chi
出版文献量(篇)
8651
总下载数(次)
62
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