富硒酵母的研究进展

• 作者: 刘丽娜 贺稚非 贾洪锋
• 来源期刊: 四川食品与发酵
• 学科: 工学
• 关键词: 富硒酵母 生产 选育
• 年，卷（期）: 2005,（3）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 8-12
• 页数: 5页
• 分类号: TQ926.1
• 字数: 6855字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-506X.2005.03.002

摘要

本文综述硒的生理功能和富硒酵母的生产,同时概括了富硒酵母生产中的一些影响因素及菌种的选育.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	贺稚非	西南农业大学食品科学学院	58	1371	20.0	36.0
2	贾洪锋	西南农业大学食品科学学院	2	72	2.0	2.0
3	刘丽娜	西南农业大学食品科学学院	1	38	1.0	1.0