作者:
基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取       
摘要:
利用高浓度酿造稀释法酿造全麦芽啤酒,采用过滤后稀释法进行生产试验;定型麦汁浓度为14%左右,稀释率为27.3%.试验酒质和传统全麦芽啤酒相比,质量相当;结果证明,利用高浓度稀释法改造中小型啤酒厂是切实可行的.
推荐文章
啤酒大麦麦芽品质性状的研究进展
啤酒大麦
麦芽品质性状
进展
高浓酿造稀释率与啤酒口感协调柔和性
啤酒口感
风味
高浓酿造
协调性
柔和性
浓硝酸稀释工业化专有技术应用
浓硝酸
稀释
设备材料
内容分析
关键词云
关键词热度
相关文献总数  
(/次)
(/年)
文献信息
篇名 高浓稀释法全麦芽啤酒的生产试验研究
来源期刊 酿酒科技 学科 工学
关键词 高浓稀释法 全麦芽 啤酒生产
年,卷(期) 2005,(11) 所属期刊栏目 发酵酒
研究方向 页码范围 68-69,72
页数 3页 分类号 TS262.5|TS261.4
字数 2917字 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.1001-9286.2005.11.017
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 范广璞 23 66 4.0 7.0
传播情况
(/次)
(/年)
引文网络
引文网络
二级参考文献  (0)
共引文献  (1)
参考文献  (1)
节点文献
引证文献  (1)
同被引文献  (0)
二级引证文献  (0)
2002(1)
  • 参考文献(1)
  • 二级参考文献(0)
2005(0)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(0)
  • 引证文献(0)
  • 二级引证文献(0)
2008(1)
  • 引证文献(1)
  • 二级引证文献(0)
研究主题发展历程
节点文献
高浓稀释法
全麦芽
啤酒生产
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
酿酒科技
月刊
1001-9286
52-1051/TS
大16开
贵阳市沙中路58号
66-23
1980
chi
出版文献量(篇)
8651
总下载数(次)
62
论文1v1指导