作者:
基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取       
摘要:
苦丁茶分别采用加水煮沸与酒精浸提制成浓茶汁,两种茶汁合并、精滤后得茶叶调味酒.将调味酒稀释后兑入到38%(v/v)浓香型基酒中,用冰糖、甜味剂、柠檬酸勾调,再用10%的明胶悬浮液使酒液澄清,得酒精度20%(v/v)的苦丁茶酒.该酒既保持了浓香型酒的特点,又有茶饮料的风格.(陶然)
推荐文章
浓香型油脂的生产及关键技术讨论
浓香型油脂
工艺
设备
美拉德反应
质量
浓香型菜籽油加工技术和质量的探讨
浓香型菜籽油
制取
脱胶
香味
食用安全性
我国浓香型烟区土壤腐殖质组成特征
浓香型
腐殖质
组成
土壤类型
烟草
内容分析
关键词云
关键词热度
相关文献总数  
(/次)
(/年)
文献信息
篇名 浓香型苦丁茶酒的研制
来源期刊 酿酒科技 学科 工学
关键词 新产品 配制 苦丁茶酒 浓香型白酒
年,卷(期) 2005,(2) 所属期刊栏目 新产品·新技术
研究方向 页码范围 90-91
页数 2页 分类号 TS262.31|TS262.8|TS261.4
字数 1571字 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.1001-9286.2005.02.024
五维指标
传播情况
(/次)
(/年)
引文网络
引文网络
二级参考文献  (0)
共引文献  (0)
参考文献  (1)
节点文献
引证文献  (15)
同被引文献  (54)
二级引证文献  (137)
1990(1)
  • 参考文献(1)
  • 二级参考文献(0)
2005(0)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(0)
  • 引证文献(0)
  • 二级引证文献(0)
2006(1)
  • 引证文献(1)
  • 二级引证文献(0)
2008(1)
  • 引证文献(1)
  • 二级引证文献(0)
2009(1)
  • 引证文献(1)
  • 二级引证文献(0)
2010(12)
  • 引证文献(5)
  • 二级引证文献(7)
2011(14)
  • 引证文献(3)
  • 二级引证文献(11)
2012(14)
  • 引证文献(0)
  • 二级引证文献(14)
2013(5)
  • 引证文献(1)
  • 二级引证文献(4)
2014(20)
  • 引证文献(1)
  • 二级引证文献(19)
2015(10)
  • 引证文献(1)
  • 二级引证文献(9)
2016(12)
  • 引证文献(1)
  • 二级引证文献(11)
2017(25)
  • 引证文献(0)
  • 二级引证文献(25)
2018(16)
  • 引证文献(0)
  • 二级引证文献(16)
2019(10)
  • 引证文献(0)
  • 二级引证文献(10)
2020(11)
  • 引证文献(0)
  • 二级引证文献(11)
研究主题发展历程
节点文献
新产品
配制
苦丁茶酒
浓香型白酒
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
酿酒科技
月刊
1001-9286
52-1051/TS
大16开
贵阳市沙中路58号
66-23
1980
chi
出版文献量(篇)
8651
总下载数(次)
62
论文1v1指导