酱香型白酒的贮存管理

• 作者: 程伟 蒋英丽 陈小林
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 企业管理 半成品等级 容器 盘勾 酒损
• 年，卷（期）: 2005,（1）
• 所属期刊栏目: 企业管理
• 页码范围: 105-106
• 页数: 2页
• 分类号: TS262.33|TS261.48|F27
• 字数: 2573字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-9286.2005.01.030

摘要

酱香型白酒的贮存期比较长,所占用酒库库房的面积和容器的数量大,贮存过程中酒的损耗也较大.对其贮存期间进行科学合理管理,能够降低酒的损耗,提高酒的老熟速度,从而为企业降低成本,增加效益.