提高大豆异黄酮活性作用的研究进展

• 作者: 左锋 张永忠 钱丽丽
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 大豆异黄酮 苷元 生物活性
• 年，卷（期）: 2005,（3）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 180-182
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.1
• 字数: 2918字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2005.03.071

摘要

针对大豆异黄酮含量低、活性组分少且吸收利用性差等问题,综述了提高大豆异黄酮活性作用的研究进展.提高大豆异黄酮生理活性作用主要采取促使有益菌群增值,促进大豆异黄酮在体内转化;对大豆异黄酮进行衍生化,提高其溶解性;水解大豆异黄酮糖苷,制备富含苷元产品.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张永忠	东北农业大学理学院应用化学系	110	1544	22.0	33.0
2	钱丽丽	东北农业大学理学院应用化学系	1	14	1.0	1.0
3	左锋	东北农业大学理学院应用化学系	1	14	1.0	1.0