从葡萄皮中提取多酚物质

• 作者: 崔蕊静 李凤英 李春华
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 葡萄皮 多酚类物质 提取
• 年，卷（期）: 2005,（4）
• 所属期刊栏目: 活性物质的分离与提纯
• 页码范围: 147-149
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 2714字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-990X.2005.04.040

摘要

葡萄皮为葡萄加工的下脚料,含有一定量的酚类物质,对其提取利用具有很高的经济价值.文中通过单因素试验和正交试验,确定了葡萄皮多酚提取的最佳条件:粉碎过40目的葡萄皮,用体积分数50%的乙醇溶液,按1g:9 mL的料液比在90℃回流浸提20min,在此条件下浸提2次,葡萄皮多酚浸提率为94.88%.