藤茶饮料生产工艺研究

• 作者: 宾冬梅 易诚
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 藤茶饮料 生产工艺 研究
• 年，卷（期）: 2005,（9）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 113-115
• 页数: 3页
• 分类号: TS275.2
• 字数: 3351字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2005.09.031

摘要

为开发出更多更好的藤茶产品,增加藤茶的品种花色,选择优质春季藤茶,通过在70℃下40min的100倍水溶液提取,再经过过滤,按藤茶提取液:蔗糖:食盐:柠檬酸为300:10:0.4:0.3比例调配,添加0.001%的单宁酶和0.2%β-环状糊精作为防混浊剂,再经过排气、杀菌、装瓶、冷却即成色香味俱佳的藤茶饮料成品.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	易诚		79	783	15.0	23.0
2	宾冬梅		66	511	12.0	18.0