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摘要:
用气相色谱仪检测对不同产地的白兰地原酒在精馏过程中挥发性组分的含量变化进行分析.结果表明,河北产区白玉霓比宁夏产区白玉霓更适于酿制白兰地;以白玉霓自流汁酿造的原酒精馏得到的原白兰地,其质量比白玉霓压榨汁酿造的原酒更好.控制蒸馏操作工艺,可以控制各蒸馏段馏出物的化学组成,提高白兰地蒸馏酒的质量.
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文献信息
篇名 不同产地白兰地原酒在精馏过程中的挥发性组分含量分析
来源期刊 酿酒科技 学科 化学
关键词 分析检测 白兰地 精馏 挥发性组分
年,卷(期) 2006,(11) 所属期刊栏目 分析·检测
研究方向 页码范围 101-103
页数 3页 分类号 TS262.38|TS261.7|O657.71
字数 2512字 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.1001-9286.2006.11.031
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 高年发 34 504 12.0 20.0
2 王树生 17 244 9.0 15.0
3 徐作滨 3 29 3.0 3.0
4 吕文 1 8 1.0 1.0
传播情况
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研究主题发展历程
节点文献
分析检测
白兰地
精馏
挥发性组分
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
酿酒科技
月刊
1001-9286
52-1051/TS
大16开
贵阳市沙中路58号
66-23
1980
chi
出版文献量(篇)
8651
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62
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