不同产地白兰地原酒在精馏过程中的挥发性组分含量分析

• 作者: 吕文 徐作滨 王树生 高年发
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 化学
• 关键词: 分析检测 白兰地 精馏 挥发性组分
• 年，卷（期）: 2006,（11）
• 所属期刊栏目: 分析·检测
• 页码范围: 101-103
• 页数: 3页
• 分类号: TS262.38|TS261.7|O657.71
• 字数: 2512字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-9286.2006.11.031

摘要

用气相色谱仪检测对不同产地的白兰地原酒在精馏过程中挥发性组分的含量变化进行分析.结果表明,河北产区白玉霓比宁夏产区白玉霓更适于酿制白兰地;以白玉霓自流汁酿造的原酒精馏得到的原白兰地,其质量比白玉霓压榨汁酿造的原酒更好.控制蒸馏操作工艺,可以控制各蒸馏段馏出物的化学组成,提高白兰地蒸馏酒的质量.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	高年发		34	504	12.0	20.0
2	王树生		17	244	9.0	15.0
3	徐作滨		3	29	3.0	3.0
4	吕文		1	8	1.0	1.0