高静水压对产β-胡萝卜素粘红酵母的诱变效应

• 作者: 吴晓宗 孙君社 王岁楼 郝莉花
• 来源期刊: 食品与生物技术学报
• 学科: 工学
• 关键词: 高静水压 粘红酵母 诱变
• 年，卷（期）: 2006,（3）
• 页码范围: 7-10,24
• 页数: 5页
• 分类号: TQ920
• 字数: 3245字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1673-1689.2006.03.002

摘要

利用100～500 MPa的静水高压和10～30 min的保压时间对粘红酵母(Rh. glutinis RG5)进行处理,发现处理10 min时的高压存活曲线呈现马鞍形,说明高静水压处理的最终效应可能是多种生物学效应的累积.150 MPa保压20 min时的突变株RG5-3的生物量虽然比出发菌株RG5下降了9.25%,但目的产物β-胡萝卜素的质量分数却比RG5提高了68.60%.传代实验表明,该诱变株遗传稳定性良好,没有发生性状退化及回复突变.利用限制性片段长度多态性分析(RFLP)比较发现,限制性内切酶HindⅢ和BamHⅠ切割的RG5和RG5-3的DNA片段有明显不同,证明高静水压使粘红酵母RG5在表面性状和DNA水平上都发生了改变.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王岁楼	中国农业大学食品科学与营养工程学院	56	611	15.0	21.0
3	郝莉花	郑州轻工学院食品与生物工程学院	10	139	7.0	10.0
4	孙君社	中国农业大学食品科学与营养工程学院	122	1924	25.0	35.0
5	吴晓宗	郑州轻工学院食品与生物工程学院	38	218	7.0	12.0