假丝酵母ZD-3与黑曲霉ZD-8复合固体发酵对棉籽饼脱毒及营养价值的影响研究

• 作者: 孙建义 张文举 杨霞 许梓荣 赵顺红
• 来源期刊: 中国粮油学报
• 学科: 工学
• 关键词: 热带假丝酵母 黑曲霉 固体发酵 棉籽饼 脱毒 营养价值
• 年，卷（期）: 2006,（6）
• 所属期刊栏目: 饲料研究
• 页码范围: 129-135
• 页数: 7页
• 分类号: TS2
• 字数: 5737字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1003-0174.2006.06.032

摘要

研究目的为研究热带假丝酵母ZD-3与黑曲霉ZD-8复合固体发酵对棉籽饼粕脱毒效果、蛋白质营养价值及显微形态结构等的影响.利用热带假丝酵母ZD-3和黑曲霉ZD-8对棉籽饼进行单菌及复合固体发酵,然后测定发酵底物中游离棉酚(FG)、氨基酸含量,体外法测定饲料蛋白质氨基酸消失率,用环境扫描电镜拍摄底物发酵后的显微形态结构变化等.试验结果:复合发酵可极显著(P＜0.01)地降低棉籽饼底物游离棉酚含量,脱毒率为91.64%;棉籽饼底物粗蛋白、总氨基酸、必需氨基酸含量分别提高27.83%、18.15%、19.18%;提高粗蛋白、总氨基酸及必需氨基酸体外消化率分别为20.90%、26.16%、24.47%,赖氨酸和蛋氨酸分别增加20.24%、66.29%.环境扫描电镜图片表明,复合发酵处理棉籽饼底物后,黑曲霉形态结构发生变化,其菌丝变细,未观察到孢子头,只见光秃秃的顶囊.酵母菌形态未发现有明显变化.试验结果表明,复合发酵效果明显优于单菌发酵棉籽饼底物的效果,不但达到棉酚脱毒的目的,而且发酵饲料营养价值显著提高.复合发酵时,热带假丝酵母ZD-3对黑曲霉ZD-8的形态变化有显著影响.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙建义	浙江大学动物分子营养学教育部重点实验室	101	1695	24.0	35.0
2	许梓荣	浙江大学动物分子营养学教育部重点实验室	443	7811	42.0	59.0
3	张文举	浙江大学动物分子营养学教育部重点实验室	150	907	15.0	23.0
7	杨霞	浙江大学动物分子营养学教育部重点实验室	10	129	5.0	10.0
8	赵顺红	浙江大学动物分子营养学教育部重点实验室	1	74	1.0	1.0