果酸钙合成条件的研究

• 作者: 刘建军 刘洪玲 赵祥颖
• 来源期刊: 四川食品与发酵
• 学科: 工学
• 关键词: 果酸钙 溶解度 合成
• 年，卷（期）: 2006,（2）
• 所属期刊栏目: 应用研究
• 页码范围: 37-41
• 页数: 5页
• 分类号: TQ21
• 字数: 3311字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-506X.2006.02.010

摘要

用正交实验确定了合成果酸钙的投料摩尔比为碳酸钙:柠檬酸:苹果酸=8:2:5,反应温度为50℃,投料顺序为将碳酸钙粉加入到柠檬酸与苹果酸的混合溶液中,加水量为反应原料质量总和的2倍,用该方法合成的果酸钙,钙含量适中,溶解度较高.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘建军		13	192	6.0	13.0
2	赵祥颖		13	192	6.0	13.0
3	刘洪玲	山东农业大学食品科学与工程学院	5	14	3.0	3.0