玉米醇溶蛋白提取及其对酒精发酵的影响

• 作者: 张英华 赵华 陶静
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 燃料酒精 玉米 醇溶蛋白 提取 酒精发酵
• 年，卷（期）: 2006,（9）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 30-33,36
• 页数: 5页
• 分类号: TQ93|TQ92|TS261.21
• 字数: 4433字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-9286.2006.09.005

摘要

用磷酸盐缓冲液在40℃浸泡玉米36 h后,进行脱胚芽处理,用胚乳提取醇溶蛋白.实验确定了提取玉米醇溶蛋白的最佳工艺条件为:添加液料比为6:1的75%乙醇溶液,在60℃浸提2 h后,离心分离,醇溶蛋白回收率为67.37%.分别用浸泡过的整粒玉米和胚乳及未经浸泡的胚乳提取玉米醇溶蛋白,结果表明,浸泡有利于醇溶蛋白的提取.将提取醇溶蛋白后的玉米胚乳残渣进行酒精发酵,淀粉出酒率为53.40%,略高于对照试验的53.04%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵华	天津市工业微生物重点实验室天津科技大学生物工程学院	6	29	4.0	5.0
2	张英华	天津市工业微生物重点实验室天津科技大学生物工程学院	1	5	1.0	1.0
3	陶静	天津市工业微生物重点实验室天津科技大学生物工程学院	2	9	2.0	2.0