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摘要:
对酵母β-1,3-葡聚糖的提取工艺和衍生化方法的研究动态进行了综述,并对各种方法的优越性进行了比较,简述了β-1,3-葡聚糖在食品、化妆品、医学、动物养殖及饲料工业中的用途,提出了β-1,3-葡聚糖研究发展的方向.
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文献信息
篇名 酵母β-1,3-葡聚糖研究进展
来源期刊 酿酒科技 学科 工学
关键词 啤酒 酵母泥 β-13-葡聚糖 提取方法 分子修饰 研究进展
年,卷(期) 2006,(12) 所属期刊栏目 综述报告
研究方向 页码范围 100-103
页数 4页 分类号 TS262.5|TS261.1|TQ925
字数 5399字 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.1001-9286.2006.12.026
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 曾庆孝 华南理工大学轻工与食品学院 242 4898 36.0 54.0
2 李科德 华南理工大学轻工与食品学院 6 62 5.0 6.0
3 黄国宏 华南理工大学轻工与食品学院 23 248 9.0 15.0
传播情况
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引文网络
引文网络
二级参考文献  (48)
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参考文献  (18)
节点文献
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同被引文献  (73)
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2020(5)
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研究主题发展历程
节点文献
啤酒
酵母泥
β-13-葡聚糖
提取方法
分子修饰
研究进展
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
酿酒科技
月刊
1001-9286
52-1051/TS
大16开
贵阳市沙中路58号
66-23
1980
chi
出版文献量(篇)
8651
总下载数(次)
62
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