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摘要:
将TH-AADY和糖化酶活化后用在特殊调味酒的丢糟中,利用了丢糟中的残淀、残糖和长期发酵的香味物质,可节约生产成本,保证口感,增加出酒率.大规模生产一年可创造经济效益30万元左右.
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内容分析
关键词云
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文献信息
篇名 特殊调味酒丢糟的再利用
来源期刊 酿酒科技 学科 工学
关键词 TH-AADY 特殊调味酒丢糟 残淀 残糖 经济效益
年,卷(期) 2006,(2) 所属期刊栏目 综合利用
研究方向 页码范围 92-93
页数 2页 分类号 TS262.2|TS261.4
字数 1679字 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.1001-9286.2006.02.026
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 郝向荣 1 0 0.0 0.0
2 余平昌 1 0 0.0 0.0
3 王昌富 2 6 1.0 2.0
传播情况
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引文网络
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2001(1)
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2005(1)
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2006(0)
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研究主题发展历程
节点文献
TH-AADY
特殊调味酒丢糟
残淀
残糖
经济效益
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
酿酒科技
月刊
1001-9286
52-1051/TS
大16开
贵阳市沙中路58号
66-23
1980
chi
出版文献量(篇)
8651
总下载数(次)
62
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