固态发酵蒸酒甑桶支撑板的结构分析

• 作者: 何峥 何静 刘一茂
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 白酒 固态发酵 蒸馏 甑桶 支撑板
• 年，卷（期）: 2007,（1）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 38-40
• 页数: 3页
• 分类号: TS262.3|TS261.4|TS261.3
• 字数: 2551字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-9286.2007.01.007

摘要

以茅台酒为代表的我省许多固态发酵白酒的生产,多采用甑桶式设备来蒸酒.现行广泛使用的多孔甑桶式设备存在漏料、沟流、死料(死角)缺陷,因此必须对多孔甑桶支撑板的开孔率、锥形侧吹型支撑板、开孔的分布等参数进行科学分析和改造设计,减少酒醅损失,降低成本,提高蒸酒效率和出酒率.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	何峥	贵州大学化工学院	3	5	1.0	2.0
2	何静		11	75	5.0	8.0