黑木耳多糖及其生物活性

• 作者: 刘同军 吴天祥 张大为 杨海龙 赵亮
• 来源期刊: 食品与药品A
• 学科: 医学
• 关键词: 黑木耳 多糖 深层发酵 生物活性
• 年，卷（期）: 2007,（9）
• 所属期刊栏目: 知识介绍
• 页码范围: 68-70
• 页数: 3页
• 分类号: R284.2
• 字数: 3343字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-979X.2007.09.022

摘要

黑木耳是一种常见的大型药食两用真菌,其主要功能性成分为多糖,具有降血脂、抗凝血、抗肿瘤等多种生理活性.现对深层发酵黑木耳多糖、多糖分子结构以及主要生物活性的研究进展作一综述.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴天祥	贵州大学化学工程学院	101	785	15.0	22.0
2	赵亮	贵州大学化学工程学院	41	81	4.0	8.0
3	杨海龙	温州大学生命与环境学院	49	342	10.0	17.0
4	张大为	贵州大学化学工程学院	8	78	5.0	8.0
5	刘同军	齐齐哈尔大学生命科学与工程学院	1	29	1.0	1.0