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摘要:
从山东、甘肃、宁夏、陕西、新疆酿酒葡萄产区采集的99份葡萄果粒中分离到酵母258株,通过抗性和发酵特性评价,筛选出3株发酵性能优良的菌株.经菌落特征、细胞形态、生理生化特性鉴定,结合26S rDNA D1/D2序列,菌株ZYFJQ和QLMLZ2被鉴定为酿酒酵母,菌株ZYY73-2被鉴定为葡萄酒有孢汉逊氏酵母.
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内容分析
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文献信息
篇名 产地葡萄酒优良酵母菌株的筛选及鉴定
来源期刊 酿酒科技 学科 工学
关键词 微生物 酿酒酵母 菌株筛选 鉴定
年,卷(期) 2007,(9) 所属期刊栏目 研究报告
研究方向 页码范围 29-31,34
页数 4页 分类号 TS262.6|TS261.1|Q93-3
字数 3343字 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.1001-9286.2007.09.005
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 刘庆军 山东轻工业学院食品与生物工程学院 27 323 11.0 17.0
2 王慧 山东轻工业学院食品与生物工程学院 12 176 7.0 12.0
3 刘天明 山东轻工业学院食品与生物工程学院 29 385 11.0 19.0
4 张立强 山东轻工业学院食品与生物工程学院 6 107 4.0 6.0
5 赵蕊 山东轻工业学院食品与生物工程学院 1 60 1.0 1.0
传播情况
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引文网络
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参考文献  (5)
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研究主题发展历程
节点文献
微生物
酿酒酵母
菌株筛选
鉴定
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
酿酒科技
月刊
1001-9286
52-1051/TS
大16开
贵阳市沙中路58号
66-23
1980
chi
出版文献量(篇)
8651
总下载数(次)
62
总被引数(次)
45814
相关基金
山东省自然科学基金
英文译名:Natural Science Foundation of Shandong Province
官方网址:http://kyc.wfu.edu.cn/second/wnfw/shandongshengzirankexuejijin.htm
项目类型:重点项目
学科类型:
论文1v1指导