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产地葡萄酒优良酵母菌株的筛选及鉴定
产地葡萄酒优良酵母菌株的筛选及鉴定
作者:
刘天明
刘庆军
张立强
王慧
赵蕊
基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取
微生物
酿酒酵母
菌株筛选
鉴定
摘要:
从山东、甘肃、宁夏、陕西、新疆酿酒葡萄产区采集的99份葡萄果粒中分离到酵母258株,通过抗性和发酵特性评价,筛选出3株发酵性能优良的菌株.经菌落特征、细胞形态、生理生化特性鉴定,结合26S rDNA D1/D2序列,菌株ZYFJQ和QLMLZ2被鉴定为酿酒酵母,菌株ZYY73-2被鉴定为葡萄酒有孢汉逊氏酵母.
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文献信息
篇名
产地葡萄酒优良酵母菌株的筛选及鉴定
来源期刊
酿酒科技
学科
工学
关键词
微生物
酿酒酵母
菌株筛选
鉴定
年,卷(期)
2007,(9)
所属期刊栏目
研究报告
研究方向
页码范围
29-31,34
页数
4页
分类号
TS262.6|TS261.1|Q93-3
字数
3343字
语种
中文
DOI
10.3969/j.issn.1001-9286.2007.09.005
五维指标
作者信息
序号
姓名
单位
发文数
被引次数
H指数
G指数
1
刘庆军
山东轻工业学院食品与生物工程学院
27
323
11.0
17.0
2
王慧
山东轻工业学院食品与生物工程学院
12
176
7.0
12.0
3
刘天明
山东轻工业学院食品与生物工程学院
29
385
11.0
19.0
4
张立强
山东轻工业学院食品与生物工程学院
6
107
4.0
6.0
5
赵蕊
山东轻工业学院食品与生物工程学院
1
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参考文献(2)
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参考文献(0)
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参考文献(0)
二级参考文献(1)
2006(1)
参考文献(1)
二级参考文献(0)
2007(1)
参考文献(1)
二级参考文献(0)
2007(1)
参考文献(1)
二级参考文献(0)
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节点文献
微生物
酿酒酵母
菌株筛选
鉴定
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
酿酒科技
主办单位:
中国酿酒信息中心
贵州省轻工科学研究所
出版周期:
月刊
ISSN:
1001-9286
CN:
52-1051/TS
开本:
大16开
出版地:
贵阳市沙中路58号
邮发代号:
66-23
创刊时间:
1980
语种:
chi
出版文献量(篇)
8651
总下载数(次)
62
总被引数(次)
45814
相关基金
山东省自然科学基金
英文译名:
Natural Science Foundation of Shandong Province
官方网址:
http://kyc.wfu.edu.cn/second/wnfw/shandongshengzirankexuejijin.htm
项目类型:
重点项目
学科类型:
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