低度浓香型白酒生产中几个问题的探讨

• 作者: 丁琳 王红梅 王贤
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 低度浓香型白酒 生产 问题 探讨
• 年，卷（期）: 2007,（8）
• 所属期刊栏目: "張弓杯"低度白酒征文
• 页码范围: 130-131,133
• 页数: 3页
• 分类号: TS262.31|TS262.4
• 字数: 3227字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-9286.2007.08.037

摘要

对低度浓香型白酒生产中存在的几个问题:质量标准、基础酒质量、勾调技术、水质、浑浊物及浑浊原因、除浊净化技术、稳定性等进行了探讨.只有加强生产工艺管理和结合先进技术的应用;生产高质量的基础酒、调味酒,解决酒"淡"和除"浑浊"问题;加强科学的酒体设计和检测技术;完善质量体系,倡导"健康饮酒"消费理念,低度白酒才会更快发展.(孙悟)