厚朴酚衍生物的合成及其抗氧化作用研究

• 作者: 李加晓 李嘉燚 翁新楚
• 来源期刊: 中国粮油学报
• 学科: 工学
• 关键词: 厚朴酚 异厚朴酚 二烯丙基异厚朴酚 抗氧化作用
• 年，卷（期）: 2007,（2）
• 所属期刊栏目: 油脂研究
• 页码范围: 71-74
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 4058字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1003-0174.2007.02.018

摘要

应用超临界CO2流体技术对厚朴进行萃取分离得到厚朴酚,以厚朴酚为原料通过碱催化异构化反应和Claisen重排反应合成得到其衍生物,结构鉴定为异厚朴酚(isomagnolol)和二烯丙基异厚朴酚(alylisomagnolol).用OSI法和烘箱法分别测定了厚朴酚、异厚朴酚、二烯丙基异厚朴酚和BHT对猪油、大豆油和10%乳浊液的抗氧化作用,并对其抗氧化机理做了初步的分析.结果表明:异厚朴酚及二烯丙基异厚朴酚有很强的抗猪油自动氧化能力;在大豆油中,两者的抗氧化作用与BHT相当且均强于厚朴酚;在10%乳浊液体系中,二烯丙基异厚朴酚的活性最强,异厚朴酚次之,厚朴酚活性最弱,几乎未表现出抗氧化活性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	翁新楚	上海大学生命科学学院	49	607	15.0	22.0
2	李嘉燚	上海大学生命科学学院	2	14	2.0	2.0
3	李加晓	上海大学生命科学学院	1	6	1.0	1.0