HPLC法测定梅鹿辄和黑比诺葡萄中的花色素苷

• 作者: 刘卫华 桑亚新 王贞强 赵仁邦 韩富亮
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 化学
• 关键词: 酿酒葡萄 葡萄酒 梅鹿辄 黑比诺 花色素苷
• 年，卷（期）: 2007,（5）
• 所属期刊栏目: 分析·检测
• 页码范围: 99-101
• 页数: 3页
• 分类号: TS262.6|O657.72
• 字数: 2882字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-9286.2007.05.026

摘要

利用甲醇和超声波提取酿酒葡萄梅鹿辄和黑比诺中的花色素苷,利用高效液相色谱测定该葡萄中的花色素苷.在梅鹿辄葡萄果实中共检测到9种花色素苷,以二甲花翠素3-O-葡萄糖苷、二甲花翠素3-O-(6-O-乙酰)葡萄糖苷和二甲花翠素3-O-(6-O-对香豆酰)葡萄糖苷为主,这三者占总成分的79.69%,构成了梅鹿辄葡萄果实的主要呈色成分.在黑比诺果实中只检测到5种花色素苷,其中二甲花翠素3-O-葡萄糖苷和甲基花青素3-O-葡萄糖苷构成了黑比诺葡萄果 实的主要呈色物质,占总成分的94.18%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	桑亚新	河北农业大学食品科技学院	74	588	15.0	21.0
2	王贞强	河北农业大学食品科技学院	19	236	10.0	15.0
3	赵仁邦	河北农业大学食品科技学院	23	310	10.0	17.0
4	刘卫华	河北农业大学食品科技学院	35	258	10.0	15.0
5	韩富亮	中国农业大学食品科学与营养工程学院	3	41	3.0	3.0