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摘要:
利用溶剂萃取法对黄金梨干酒中的香气成分进行提取,采用气相色谱-质谱(GC-MS)联用技术对其分析,获得的黄金梨干酒总离子流色谱图中共44个峰,经过NIST98谱库联机检索,鉴定出31种化合物,约占色谱流出峰总面积的98.05%.结果表明,醇类化合物相对百分含量为78.03%,是黄金梨干酒中含量最多的一类化合物.黄金梨干酒中的主要香气化合物为β-苯乙醇,相对含量为21.78%.
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文献信息
篇名 黄金梨干酒香气成分分析
来源期刊 酿酒科技 学科 化学
关键词 黄金梨干酒 香气成分 气相色谱-质谱
年,卷(期) 2007,(6) 所属期刊栏目 分析·检测
研究方向 页码范围 125-126,129
页数 3页 分类号 TS262.7|TS261.4|O657.63
字数 1410字 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.1001-9286.2007.06.033
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 张文叶 郑州轻工业学院食品与生物工程学院 83 1104 19.0 27.0
2 张峻松 郑州轻工业学院食品与生物工程学院 192 1625 20.0 28.0
3 梁萌 郑州轻工业学院食品与生物工程学院 7 44 4.0 6.0
4 李光照 郑州轻工业学院食品与生物工程学院 8 87 5.0 8.0
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黄金梨干酒
香气成分
气相色谱-质谱
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期刊影响力
酿酒科技
月刊
1001-9286
52-1051/TS
大16开
贵阳市沙中路58号
66-23
1980
chi
出版文献量(篇)
8651
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