干红葡萄酒的HPCE指纹图谱研究

• 作者: 张永生 张浩 邓璞红 魏新军
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 干红葡萄酒 高效毛细管电泳 指纹图谱
• 年，卷（期）: 2007,（9）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 26-28
• 页数: 3页
• 分类号: TS262.6|TS261.4
• 字数: 3606字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-9286.2007.09.004

摘要

采用高效毛细管电泳(HPCE)建立了干红葡萄酒的乙醚提取物的指纹图谱,并进行指纹图谱分析.试验条件为:以pH8.4的硼砂缓冲液作电泳介质,柱温25 ℃,电压19.99kV,检测波长250nm.通过指纹图谱相对峰面积和相对保留时间的分析,对不同批次的干红葡萄酒进行对比研究.结果表明,该法简便可靠,可作为对干红葡萄酒进行质量评价的新方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张浩	河南科技学院食品学院	57	176	7.0	11.0
2	魏新军	河南科技学院食品学院	65	264	9.0	11.0
3	张永生	河南科技学院食品学院	59	266	9.0	13.0
4	邓璞红	河南科技学院食品学院	5	11	2.0	3.0