低产异戊醇清酒酵母菌株的选育

• 作者: 杨建刚 肖冬光 郑玲艳 郭学武
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 微生物 清酒酵母 异戊醇 乙酸异戊酯 重氮染色平板
• 年，卷（期）: 2008,（10）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 17-19
• 页数: 3页
• 分类号: TS261.1|Q93-3
• 字数: 2632字
• 语种: 中文

摘要

以清酒酵母JS-10为出发菌株,经紫外照射结合重氮染色平板筛选,选育出1株低产异戊醇酵母菌株A1.与出发茵株相比,异戊醇含量降低了31.11%,乙酸异戊酯含量增加了132.24%,高级醇总量降低了32.68%.发酵性能基本保持不变.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	肖冬光	天津科技大学天津市工业微生物重点实验室	196	1254	18.0	26.0
2	郭学武	天津科技大学天津市工业微生物重点实验室	38	191	8.0	12.0
3	郑玲艳	天津科技大学天津市工业微生物重点实验室	2	16	2.0	2.0
4	杨建刚	日本新泻大学自然科学研究所	1	7	1.0	1.0