水提发酵法纯化茶皂素的工艺研究

• 作者: 桂小华 郑竞成 金月庆
• 来源期刊: 粮食与食品工业
• 学科: 工学
• 关键词: 茶皂素 水浸提 发酵 纯化
• 年，卷（期）: 2008,（4）
• 所属期刊栏目: 食品科技
• 页码范围: 34-37
• 页数: 4页
• 分类号: TS272.2
• 字数: 2978字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-5026.2008.04.011

摘要

以脱脂油茶饼粕为原料,研究了水提发酵法纯化茶皂素的工艺,得出较佳的工艺参数为:酶a添加量为0.30%,酶b添加量为0.35 %,酵母液与待发酵液体积比为1:10,同时,研究结果表明水提发酵法较常规水提法所得产品纯度有很大的提高,较乙醇溶液浸提法及醇提正丁醇萃取法所得产品纯度相差不大但提取率有所提高.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	金月庆	武汉工业学院食品学院	3	55	3.0	3.0
2	郑竞成	武汉工业学院食品学院	3	52	2.0	3.0
3	桂小华	武汉工业学院食品学院	6	70	3.0	6.0