超声-水浸提茶皂素及茶皂素水溶液应用研究

• 作者: 张颂培 戚晓阳
• 来源期刊: 食品科学技术学报
• 学科: 工学
• 关键词: 茶籽粕 茶皂素水溶液 超声-水浸提
• 年，卷（期）: 2014,（1）
• 所属期刊栏目: 应用技术
• 页码范围: 59-64
• 页数: 6页
• 分类号: TS209
• 字数: 4236字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.2095-6002.2014.01.011

摘要

以油茶籽粕为原料,采用超声-水浸提法提取茶皂素,利用单因素实验和正交试验法,探讨了茶籽粕颗粒粒度、料液比、超声浸提时间和超声浸提温度四个因素对茶皂素得率的影响.结果表明:茶籽粕颗粒粒度、超声提取时间和超声提取温度对荼皂素得率均有极显著影响,料液比对茶皂素得率有显著影响.其较佳提取条件为:茶籽粕颗粒粒度为60 ～100目,料液比为1∶9,超声提取时间为40 min,超声提取温度为50℃,此条件下茶皂素得率为21.32％.测定水提得到的茶皂素溶液的表面张力,并对应用荼皂素水溶液生产绿色天然的日化产品进行了分析展望.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张颂培	北京工商大学食品学院	33	244	10.0	14.0
2	戚晓阳	北京工商大学食品学院	3	16	2.0	3.0