青梅资源的研究与应用

• 作者: 吴晓琴 张英 石嘉怿
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 青梅 化学成分 生物活性 应用
• 年，卷（期）: 2008,（6）
• 所属期刊栏目: 综述与专题评论
• 页码范围: 106-111
• 页数: 6页
• 分类号: TS2
• 字数: 5964字
• 语种: 中文

摘要

我国是青梅的原产地,青梅在我国的栽培和利用历史悠久.文中对青梅的化学成分、生物活性作用的研究及在医药和食品等行业中的应用进行了综述,同时对青梅今后的利用途径和发展方向进行了探讨,使我国的青梅资源能得到更合理有效的利用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张英	浙江大学生物系统工程与食品科学学院	90	2556	30.0	47.0
2	吴晓琴	浙江大学生物系统工程与食品科学学院	69	1475	21.0	37.0
3	石嘉怿	浙江大学生物系统工程与食品科学学院	1	20	1.0	1.0