超临界CO2萃取红辣素的研究

• 作者: 王雪飞 赵晶 那治国
• 来源期刊: 中国调味品
• 学科: 工学
• 关键词: 红辣素 超临界CO2萃取 最佳条件
• 年，卷（期）: 2008,（10）
• 所属期刊栏目: 食品添加剂
• 页码范围: 66-69
• 页数: 4页
• 分类号: TS264.4
• 字数: 4051字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-9973.2008.10.013

摘要

采用超临界CO2萃取技术提取辣椒中的红辣素.通过单因素及正交试验研究结果表明,采用市售朝天椒为原料,萃取压力为30 MPa、温度40℃、时间3 h、CO2流量为25 kg/h为最佳提取条件,提取到的红辣素中色素相对量为728.54,辣素含量86.78%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵晶		31	142	7.0	10.0
2	王雪飞		17	128	5.0	11.0
3	那治国		19	97	6.0	9.0