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摘要:
营养强化类型的黄酒,是指通过添加营养强化剂,使消费者在饮用黄酒后能获得某些特殊的营养物质,达到强身和保健的作用.添加的强化剂是有针对性的,强化剂的作用是明确的,与添加传统滋补品的浸提液有本质的区别.我国允许应用的营养强化剂主要有维生素类、氨基酸类和无机盐类.重点论述如何对黄酒产品进行营养强化,各类营养强化剂的安全使用量及应注意事项.
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特点
生产方式
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内容分析
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文献信息
篇名 营养强化型黄酒产品的开发
来源期刊 酿酒科技 学科 工学
关键词 黄酒 营养强化 作用 安全量
年,卷(期) 2008,(11) 所属期刊栏目 酒业经纬
研究方向 页码范围 136-138
页数 3页 分类号 TS262.5|TS261.4|TS971
字数 4743字 语种 中文
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研究主题发展历程
节点文献
黄酒
营养强化
作用
安全量
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
酿酒科技
月刊
1001-9286
52-1051/TS
大16开
贵阳市沙中路58号
66-23
1980
chi
出版文献量(篇)
8651
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62
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