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黄水超临界C02萃取物香气成分分析
黄水超临界C02萃取物香气成分分析
作者:
冯学愚
周瑞平
尹礼国
张超
彭礼群
钟耕
陈泽军
基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取
白酒
黄水
超临界CO2
萃取
香气成分
气相色谱
摘要:
利用气相色谱法测得黄水与黄水超临界萃取物的香气成分,结果表明,超临界CO2萃取能有效地萃取黄水中的呈香物质,能够促进乙醇与丁酸、己酸等发生酯化反应生成己酸乙酯和丁酸乙酯,萃取物的乳酸乙酯、己酸乙酯、丁酸乙酯的比例与酱香型白酒的香气成分的比例相似.3种酯类的含量相当于酱香型白酒的10倍以上,其他香气成分与白酒的香气成分相当.萃取物香气浓郁持久,具有开发为白酒调味液的价值.
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文献信息
篇名
黄水超临界C02萃取物香气成分分析
来源期刊
酿酒科技
学科
化学
关键词
白酒
黄水
超临界CO2
萃取
香气成分
气相色谱
年,卷(期)
2008,(4)
所属期刊栏目
综合利用
研究方向
页码范围
105-107
页数
3页
分类号
TS261.9|TQ028|O657.71
字数
2420字
语种
中文
DOI
五维指标
作者信息
序号
姓名
单位
发文数
被引次数
H指数
G指数
1
钟耕
西南大学食品科学学院
131
1155
16.0
24.0
2
尹礼国
宜宾学院生命科学与食品工程系
40
267
10.0
13.0
3
冯学愚
宜宾学院生命科学与食品工程系
19
74
5.0
7.0
4
周瑞平
24
155
7.0
11.0
5
张超
宜宾学院生命科学与食品工程系
46
259
9.0
13.0
6
陈泽军
12
103
6.0
10.0
7
彭礼群
8
37
5.0
6.0
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参考文献(0)
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2008(2)
参考文献(0)
二级参考文献(0)
引证文献(2)
二级引证文献(0)
2008(2)
引证文献(2)
二级引证文献(0)
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引证文献(1)
二级引证文献(2)
2011(2)
引证文献(0)
二级引证文献(2)
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引证文献(1)
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黄水
超临界CO2
萃取
香气成分
气相色谱
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
酿酒科技
主办单位:
中国酿酒信息中心
贵州省轻工科学研究所
出版周期:
月刊
ISSN:
1001-9286
CN:
52-1051/TS
开本:
大16开
出版地:
贵阳市沙中路58号
邮发代号:
66-23
创刊时间:
1980
语种:
chi
出版文献量(篇)
8651
总下载数(次)
62
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