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摘要:
通过对浓香型白酒的色、香、味、格的定性描述.根据粗集理论,定义了色泽、香味、口味、风格在白酒评价中的重要性因子.运用模糊综合评判方法进行数学模糊推理,提出了一种模糊综合评判方法,在白酒的评价中避免了对白酒色谱骨架成分和微量成分的复杂分析.根据浓香型白酒的典型代表泸型白酒的模糊综合评判,证实了该方法的可行性和有效性.
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文献信息
篇名 一种浓香型白酒模糊综合评判方法
来源期刊 酿酒科技 学科 工学
关键词 浓香型白酒 微量成分 模糊综合评判
年,卷(期) 2008,(10) 所属期刊栏目 研究报告
研究方向 页码范围 23-25
页数 3页 分类号 TS262.31|TS261.7|TS971|O159
字数 3146字 语种 中文
DOI
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 曾黄麟 90 510 12.0 19.0
2 陈顺玲 9 19 3.0 4.0
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研究主题发展历程
节点文献
浓香型白酒
微量成分
模糊综合评判
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
酿酒科技
月刊
1001-9286
52-1051/TS
大16开
贵阳市沙中路58号
66-23
1980
chi
出版文献量(篇)
8651
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62
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