一种浓香型白酒模糊综合评判方法

• 作者: 曾黄麟 陈顺玲
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 浓香型白酒 微量成分 模糊综合评判
• 年，卷（期）: 2008,（10）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 23-25
• 页数: 3页
• 分类号: TS262.31|TS261.7|TS971|O159
• 字数: 3146字
• 语种: 中文

摘要

通过对浓香型白酒的色、香、味、格的定性描述.根据粗集理论,定义了色泽、香味、口味、风格在白酒评价中的重要性因子.运用模糊综合评判方法进行数学模糊推理,提出了一种模糊综合评判方法,在白酒的评价中避免了对白酒色谱骨架成分和微量成分的复杂分析.根据浓香型白酒的典型代表泸型白酒的模糊综合评判,证实了该方法的可行性和有效性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	曾黄麟		90	510	12.0	19.0
2	陈顺玲		9	19	3.0	4.0