紫甘薯花色苷组分抑制小鼠肝、肾、心、脾脂质过氧化的研究

• 作者: 王霞 蔡花真
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 紫甘薯花色苷组分 抑制 脂质过氧化
• 年，卷（期）: 2009,（4）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 6-8
• 页数: 3页
• 语种: 中文

摘要

为研究紫甘薯花色苷(APSP)中两种主要成分组分Ⅰ和Ⅱ的抗氧化活性,采用TBA荧光法测定其对Fe2+-H2O2诱导的小鼠肝、肾、心、脾组织匀浆脂质过氧化的抑制作用.试验结果表明,APSP组分Ⅰ和Ⅱ可抑制Fe2+-H2O2诱导的小鼠肝组织匀浆脂质过氧化中MDA的生成,说明可抑制·OH诱导的氧化作用,此抑制作用呈剂量效应关系.并且APSP组分Ⅰ抑制Fe2+-H2O2诱导的小鼠肝、肾、心、脾组织匀浆脂质过氧化中MDA的生成的抑制率高于组分Ⅱ.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王霞		23	113	6.0	10.0
2	蔡花真		30	121	6.0	8.0