紫甘薯花色苷组分抑制小鼠肝脂质过氧化的研究

• 作者: 孟宇竹 王花丽 王霞
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 紫甘薯花色苷组分 抑制 脂质过氧化
• 年，卷（期）: 2009,（1）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 9-11
• 页数: 3页
• 语种: 中文

摘要

研究紫甘薯花色苷(APSP)中两种主要成分组分Ⅰ和Ⅱ的抗氧化活性,采用TBA荧光法测定其对小鼠肝组织匀浆自发性脂质过氧化的抑制作用及对Fe2+-H2O2诱导的小鼠肝组织匀浆脂质过氧化的抑制作用.实验结果表明,APSP组分Ⅰ和Ⅱ均可抑制小鼠肝自发性脂质过氧化中MDA的生成,此抑制作用呈良好的剂量效应关系;APSP组分Ⅰ和Ⅱ可抑制Fe2+-H(2)O(2)诱导的小鼠肝组织匀浆脂质过氧化中MDA的生成,说明可抑制·OH诱导的氧化作用,此抑制作用呈剂量效应关系.并且APSP组分Ⅰ抑制小鼠肝自发性脂质过氧化中MDA的生成和抑制Fe2+-H(2)O(2)诱导的小鼠肝组织匀浆脂质过氧化中MDA的生成的抑制率高于组分Ⅱ.