灵芝孢子粉在不同条件下的量热性质研究

• 作者: 潘家祯 雷桥
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 灵芝孢子 高压差示扫描量热法 超临界CO2萃取 量热性质
• 年，卷（期）: 2009,（6）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 38-42
• 页数: 5页
• 语种: 中文

摘要

采用高压DSC和常压DSC,研究在不同气体氛围(空气、N2、CO2)、不同压力(0 MPa～4 MPa)、不同温度(-60～500℃)作用下,超临界CO2萃取前后未破壁灵芝孢子粉的量热变化.结果表明:1)温度30～500℃范围内,灵芝孢子粉的热流密度在90～180℃、270～320℃和410～450℃三个区间产生较大变化;2)吸热或放热峰峰顶(谷)温度随压力呈线性变化,斜率分别为17.5℃/MPa、-10.26℃/MPa和4.47℃/MPa;3)在常压N2空气中,其熔融焓较为接近,在N2中略大;在加压条件下,随着CO2气体压力的提高,熔融焓先升后降;4)经超临界CO2萃取后,灵芝孢子粉的相变温度提高了30～40℃,峰形上移,热流密度增大;5)灵芝孢子粉的共晶点为:-20℃左右,共熔点为:-3℃左右;并且在-45℃附近出现二次放热相变,12℃附近出现二次吸热相变;水分含量降低,相变点基本不变,但结晶焓下降.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	潘家祯	华东理工大学机械与动力工程学院	102	1019	18.0	26.0
2	雷桥	上海海洋大学食品学院	29	132	7.0	11.0