壳聚糖/碳酸钙杂化膜固定化糖化酶的研究

• 作者: 侯红萍 聂志强
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 生物学
• 关键词: 杂化膜 壳聚糖 碳酸钙 糖化酶 固定化
• 年，卷（期）: 2009,（9）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 26-28
• 页数: 3页
• 分类号: Q814|Q55|Q53
• 字数: 2466字
• 语种: 中文

摘要

以壳聚糖、碳酸钙等为载体制备杂化膜,研究杂化膜的最佳制备条件.研究结果表明,当碳酸钙含量为1.803%时,膜较柔软,有弹性,不溶解,杂化膜相对酶活最高,达74.42%.以此杂化膜固定糖化酶.对固定化酶的酶学性质研究结果表明,固定化酶的最适温度为65℃,最适pH为4.6,固定化酶的耐热性及pH稳定性较游离酶有所提高.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	侯红萍	山西农业大学食品科学与工程学院	76	686	15.0	21.0
2	聂志强	山西农业大学食品科学与工程学院	3	21	2.0	3.0