原料及其检验与白酒酿造刍议

• 作者: 傅宏兵 施永玲 滕抗
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 酿酒 原料 白酒 检验
• 年，卷（期）: 2009,（1）
• 所属期刊栏目: 生产实践
• 页码范围: 92-95
• 页数: 4页
• 分类号: TS262.3|TS261.2|TS261.7
• 字数: 4751字
• 语种: 中文

摘要

酿酒原料有高粱、大米、糯米、小麦、玉米、大麦,不同的酿酒原料所产酒的产质量不同,不同的原料对生产工艺的要求也不同,名优白酒生产多以高粱为主.酿酒原料的检验是保证和提高白酒质量及产品安全的基础和前提.提出建立酿酒原料基地对促进白酒产业发展的必要性思考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	傅宏兵		5	21	2.0	4.0
2	滕抗		14	89	5.0	9.0
3	施永玲		1	8	1.0	1.0