天然调味香料芹菜籽精油的研究进展

• 作者: 姜子涛 李荣 段光东
• 来源期刊: 中国调味品
• 学科: 工学
• 关键词: 芹菜籽精油 提取方法 化学成分 生物活性
• 年，卷（期）: 2009,（4）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 43-45,93
• 页数: 4页
• 分类号: TS255.14
• 字数: 2562字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-9973.2009.04.007

摘要

天然调味香料芹菜籽精油具有抗氧化、抗肿瘤及抑菌杀虫等生物活性,在调味品、医药、化妆品等领域有着很大的应用前景,近年来激起了食品、化学、医药和生物学家的研究热情.文章从芹菜籽精油的提取方法、化学成份、生物活性及应用前景出发,对已有的研究成果进行了综述.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	姜子涛		16	161	8.0	12.0
2	李荣		15	146	7.0	11.0
3	段光东		3	27	2.0	3.0