食品防腐剂的种类及其研究进展

• 作者: 林科
• 来源期刊: 广西轻工业
• 学科: 工学
• 关键词: 食品防腐剂 作用机理 食品添加剂 监管
• 年，卷（期）: 2009,（10）
• 所属期刊栏目: 食品与生物
• 页码范围: 9-11
• 页数: 3页
• 分类号: TS202
• 字数: 4794字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-2673.2009.10.006

摘要

食品防腐剂是防止食品腐败变质,延长食品保存期的一种食品添加剂.重点阐述了食品防腐剂的种类及其作用机理,以及食品防腐剂的发展前景,并指出了质监部门在食品添加剂监管方面的职责和作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	林科		1	54	1.0	1.0