甜高粱汁营养成分测定及营养盐对酒精发酵的影响

• 作者: 孙新纪 李冀新 武冬梅 赵志勇
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 燃料乙醇 甜高粱汁 营养成分 营养盐 酒精发酵
• 年，卷（期）: 2010,（1）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 20-22
• 页数: 3页
• 分类号: TS261.2|TQ920|TS262.2|TS261.4
• 字数: 1987字
• 语种: 中文

摘要

测定了甜高梁凯勒品种茎秆汁液中的营养成分.结果表明,凯勒品种含有丰富的可发酵糖,可以为酵母菌发酵制取酒精提供良好的碳源,但总氮和某些矿物质元素不能满足酒精酵母的营养需要.营养盐配比实验结果表明,适当的营养盐配比能够提高酒精得率,缩短发酵周期,营养盐的最佳配比为(NH4)2SO40.4%,MgSO40.2%,CaCl20.1%,K2HPO40.01%.