单波长比色法测定甘薯直链淀粉含量

• 作者: 何秀英 张雄坚 房伯平 王章英 罗忠霞 陈景益 黄立飞
• 来源期刊: 中国粮油学报
• 学科: 农学
• 关键词: 甘薯 直链淀粉 比色法
• 年，卷（期）: 2010,（5）
• 所属期刊栏目: 标准与检测方法
• 页码范围: 100-104
• 页数: 5页
• 分类号: S531
• 字数: 4835字
• 语种: 中文

摘要

对单波长比色法测定甘薯直链淀粉含量的条件进行了优化和分析,并对部分甘薯资源进行了测定.结果表明:与马铃薯和玉米相比,甘薯直、支链淀粉-碘复合物吸收曲线存在一定的差异;在620 nm波长下,单波长比色法用于甘薯直链淀粉含量鉴定和评价的准确性和精密度较高;测定的35份甘薯资源直链淀粉质量分数的变幅为10.35%～20.72%,平均16.67%.这些结论可为探索更加准确、简便、快捷地测定甘薯直链淀粉含量的方法和甘薯淀粉品质改良提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	房伯平	广东省农业科学院作物研究所	45	388	11.0	17.0
2	陈景益	广东省农业科学院作物研究所	34	275	8.0	15.0
3	张雄坚	广东省农业科学院作物研究所	27	243	8.0	15.0
4	何秀英	广东省农业科学院水稻研究所	45	439	11.0	20.0
5	黄立飞	广东省农业科学院作物研究所	21	136	7.0	11.0
6	罗忠霞	广东省农业科学院作物研究所	18	125	7.0	10.0
7	王章英	广东省农业科学院作物研究所	20	128	7.0	10.0