不同防腐剂复配的抑菌效果研究

• 作者: 张宗舟 薛林贵 陈志梅
• 来源期刊: 中国酿造
• 学科: 工学
• 关键词: 防腐剂 抑菌效应 苯甲酸钠 山梨酸钾 壳聚糖 DMF
• 年，卷（期）: 2010,（11）
• 页码范围: 26-29
• 分类号: TS202.3
• 字数: 2411字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0254-5071.2010.11.007

摘要

对几种常用的防腐剂进行复配,研究不同复配比对微生物的抑菌效应.试验证明,DMF对绿色木霉和醋酸杆菌的生长有较强的抑制作用,壳聚糖对巨大芽孢杆菌的生长有较强的抑制作用.当山梨酸钾的浓度为0.06%,DMF的浓度为0.006%,壳聚糖的浓度为0.3%时能够有效的抑制绿色木霉的生长;当苯甲酸钠的浓度为0.03%,山梨酸钾的浓度为0.06%,DMF的浓度为0.009%,壳聚糖的浓度为0.9%时对巨大芽孢杆菌的生长有明显的抑制效应;当苯甲酸钠的浓度为0.06%,山梨酸钾的浓度为0.03%,DMF的浓度为0.009%,壳聚糖的浓度为0.9%时对醋酸杆菌的生长有明显的抑制效应.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	薛林贵	兰州交通大学化学与生物工程学院	75	977	14.0	29.0
2	张宗舟	天水师范学院生命科学与化学学院	102	526	12.0	17.0
3	陈志梅	兰州交通大学化学与生物工程学院	14	75	4.0	8.0